Аргентинская креветка (Hymenopenaeus muelleri) имеет мясо с плотной текстурой и сладким, как у омара, маслянистым ароматом. При варке мясо креветки становится бело-розового цвета.

Дикая аргентинская красная креветка обитает в холодных водах вдоль юго-западного побережья Атлантики от Бразилии до Аргентины. Обычно креветка обитает на глубине около 100 метров и добывается на мелководье на глубине около 25 метров.

Голова аргентинской креветки невелика в сравнении со спинной частью, которая и употребляется в пищу.

Икру креветка не вынашивает, сразу разбрасывая ее в толщу воды.

Последние лет десять аргентинская креветка – непосредственный конкурент русской северной (дальневосточной) креветке на японском рынке. Японцы, потребляющие мясо аргентинской креветки в сыром виде, характеризуют ее как более крупную, но менее вкусную для сыроедения.

Возрос спрос на аргентинскую креветку и на европейском рынке. Это связано со сравнительно большими размерами аргентинской креветки, презентабельность которых немаловажна в торговле и кулинарии.

Аргентинская красная креветка может достигать размера в 20 – 25 см, и весить 30 – 40 г. Растет креветка быстро. Ведет придонный образ жизни.

Аргентина по некоторым данным, даже стала разрабатывать новые места промысла креветки. И затраты на разработку этого промысла, по прогнозу Аргентинского национального научно-исследовательского института рыболовства (INIDEP), оправдались.

Аргентинская креветка добывается с сентября по март. Ее популяции непостоянны и зависят от условий окружающей среды и перемещений.

Идеально подходит для любителей морепродуктов. Легка в приготовлении. Великолепна для гриля.